Ce livre de référence s’adresse à tous les élèves des Bacs pro Cuisine et CSR.• Ce livre est parfaitement conforme aux attendus des référentiels de ces deux diplômes, dont le contenu est adapté aux spécificités...

Un livre de référence qui présente sous la forme de fiches synthétiques les connaissances indispensables sur les produits et les boissons en restauration.• Cette nouvelle édition est conforme aux exigences...

Ce livre de référence s’adresse à tous les élèves des Bacs pro Cuisine et CSR. • Ce livre est parfaitement conforme aux attendus des référentiels de ces deux diplômes, dont le contenu est adapté aux spécificités...

Un livre de référence qui présente sous la forme de fiches synthétiques les connaissances indispensables sur les produits et les boissons en restauration. • Cette nouvelle édition est conforme aux exigences...

Destiné aux futurs professionnels de l'hôtellerie-restauration, cet ouvrage propose une synthèse des connaissances du pôle « Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration...

Ce livre de référence s’adresse à tous les élèves des Bacs pro Cuisine et CSR.• Ce livre est parfaitement conforme aux attendus des référentiels de ces deux diplômes, dont le contenu est adapté aux spécificités...

Un livre de référence qui présente sous la forme de fiches synthétiques les connaissances indispensables sur les produits et les boissons en restauration.• Cette nouvelle édition est conforme aux exigences...

Ce livre de référence s’adresse à tous les élèves des Bacs pro Cuisine et CSR. • Ce livre est parfaitement conforme aux attendus des référentiels de ces deux diplômes, dont le contenu est adapté aux spécificités...

Un livre de référence qui présente sous la forme de fiches synthétiques les connaissances indispensables sur les produits et les boissons en restauration. • Cette nouvelle édition est conforme aux exigences...

Destiné aux futurs professionnels de l'hôtellerie-restauration, cet ouvrage propose une synthèse des connaissances du pôle « Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration...