Massimo Montanari, currently Professor of Medieval History at Bologna University, is a scholar in Food Studies. He has been invited as visiting professor to a number of leading universities in Europe, Japan, the United States, Mexico and Canada, and is one of the founders of the international review
Food & History.
" Laissez-vous transporter par les textes d'autrefois. Chroniques, contes, vies de saints et d'empereurs, romans de chevalerie, pièces d'archives ou livres de cuisine... ils racontent des histoires amusantes, dramatiques, édifiantes ou simplement étonnantes à propos de ce sujet central...
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