Aquilon Jules KOUASSI est titulaire d’un doctorat en santé publique et en nutrition, d’un Master II de recherche en sciences sociales appliquées à la santé. Nutritionniste depuis 1999, il exerce en milieu hospitalier et est consultant dans certaines institutions de la place. Il est également conférencier et enseignant à la Chaire UNESCO de l’Université Félix Houphouët-Boigny d’Abidjan.
L'alimentation est considérée, aujourd'hui, comme l'un des principaux facteurs expliquant l'augmentation de la fréquence de maladies chroniques: cancer, affections cardiovasculaires ou diabète. Or, les aliments consommés ont un pouvoir de prévention et de guérison. Chaque cuisine...
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