Avec pour double objectif d'aider à la décision et de donner un éclairage pédagogique sur les multiples aspects du système alimentaire mondial, cet ouvrage présente les théories, les méthodes, les concepts...

Cet ouvrage analyse les fondements juridiques, économiques et sociologiques de la multifonctionnalité agricole. Après avoir resitué celle-ci dans une perspective historique, les auteurs s'interrogent...

La forêt est confrontée à la réalité même des sociétés qui la gèrent. La gestion participative est présentée, reconnue et établie comme la référence des politiques publiques environnementales, l'ultime...

Quelles technologies influencent les qualités sanitaires, toxico-nutritionnelles et organoleptiques des viandes ? Comment prévenir les risques d'oxydation et le développement bactérien ? Quels sont les...

Les petites cellules font les grands arbres ! Le bois est à la fois un tissu cellulaire végétal aux fonctions multiples, et une ressource renouvelable permettant de répondre aux besoins humains en matériau...

Cet ouvrage de synthèse traite de l’application de la théorie de la réciprocité aux transformations des organisations et sociétés paysannes, en particulier dans leurs interactions avec l’État et les marchés...

Comment et pourquoi en France au début du XXIe siècle, l’agriculture d’entreprise coexiste-t-elle avec une agriculture durable ? Estelle Deléage analyse les principales transformations de l'agriculture...

Synthèse pédagogique sur les structures des sols et leur rôle majeur dans les fonctionnements hydrique, physique et biologique des sols. L’ouvrage revient d’abord sur la définition du concept de structure...

Une véritable course contre la montre est engagée : celle du développement durable face à la montée des changements environnementaux planétaires. Le climat actuel est sans doute le plus chaud qu’ait connu...

La biomasse lignocellulosique des plantes est une ressource abondante, peu onéreuse, renouvelable et largement sous-employée. Composée essentiellement de parois cellulaires, elle constitue une importante...

Cet ouvrage explique pourquoi l’alerte à la population est un processus long, qui interfère avec la rapidité et la soudaineté des inondations du type crues rapides. Fruit de diverses expérimentations...

Cet ouvrage présente une synthèse unique sur le blé dur, rédigée par de nombreux chercheurs, ingénieurs, universitaires et professionnels de la filière. Des pistes d’évolution sont évoquées pour asseoir...

Cet ouvrage considère le paysage comme une affaire de perception et un enjeu d’aménagement et il évalue sa capacité à être un « embrayeur d’actions ». Il ne cible pas les paysages eux-mêmes mais les pratiques...

Les productions fruitières occupent une place primordiale dans notre alimentation. Véritable référence rédigée par un collectif de chercheurs et de professionnels, cet ouvrage rassemble les connaissances...

Cet ouvrage dresse un état de la recherche sur le bruit en mer — sous-marin et en surface — et ses effets sur la faune marine. L’objectif est de dégager des solutions pour concilier développement des...

Cet ouvrage propose d’aborder la complexité du phénomène de l’antibiorésistance comme un fait social total, en présentant tour à tour les regards complémentaires de chercheurs et de praticiens, confrontés...

L'évolution des méthodes et des outils de l'amélioration des plantes est très dépendante de l'évolution des connaissances en biologie et plus particulièrement en génétique. Ainsi, les études du passage...

Comment modéliser la production végétale en utilisant les concepts de l’architecture des plantes ? À l’interface des disciplines biologiques, des mathématiques et de l’informatique, la modélisation des...

L'amélioration des plantes, en interaction avec l'agronomie, a déjà beaucoup apporté à la satisfaction des besoins alimentaires de l'homme. Cet ouvrage montre que des progrès importants sont encore possibles...

Les prairies couvrent près du quart des surfaces émergées du globe, et les graminées y occupent une place prépondérante. Outre leur importance dans les écosystèmes herbacés d’une manière générale, les...

Les grandes agglomérations font face à des objectifs environnementaux de taille et parfois contradictoires : imposer la densification pour lutter contre l’étalement urbain, maintenir la biodiversité,...

Les sols dépourvus de cailloux, les plus recherchés pour l’agriculture sont, de ce fait, les plus étudiés. Cependant, ceux qui renferment des quantités appréciables de cailloux représentent une proportion...

Les 26 et 27 décembre 1999, Lothar et Martin, deux tempêtes lourdes d'effets ont traversé la France, laissant derrière elles des forêts méconnaissables, des forestiers meurtris et une filière de la forêt...

Comment la biodiversité végétale cultivée peut-elle contribuer à la transformation, et à « l’écologisation» de l’agriculture des pays du Sud ? Issues de nombreux travaux de terrains dans les pays du Sud,...

A de rares exceptions près , les plantes vertes terrestres vivent en symbiose — c’est-à-dire en association intime, durable et à bénéfice mutuel — avec des champignons liés aux racines sous la forme d’organes...

Cet ouvrage rassemble les principales connaissances sur l'assimilation de l'azote nitrique, ammoniacal et moléculaire et sur la synthèse des acides aminés et des protéines chez les plantes d'intérêt agronomique.

Trop longtemps dépendante des seuls herbicides, l’agriculture doit évoluer vers une gestion des plantes adventices qui s’appuie sur un ensemble de pratiques culturales et de régulations écologiques intégrant...

Des avancées scientifiques récentes en nutrition et en sciences des aliments nous permettent de regarder autrement notre alimentation. L’aliment n’est plus considéré seulement comme la somme de ses constituants...

Comment le sexe est-il déterminé ? Comment se déclenche la puberté ? Quel dialogue l’embryon établit-il avec l’organisme maternel ? Comment le comportement maternel se met-il en place ? Par quels subterfuges...

Les introductions d'espèces, au cœur de l’actualité écologique, sont souvent perçues soit comme une menace, soit comme un phénomène inéluctable auquel il convient de s’adapter. Doit-on réellement craindre...