Si les produits de terroir intéressent de plus en plus les sciences humaines et sociales, le rôle central de la ville dans leur valorisation reste encore peu exploré et le mythe de leur origine au sein...

Révolutions, industrialisation, colonisation : ce livre propose un nouveau regard sur la France de 1789 à 1870. Comment cette nation paysanne a-t-elle entretenu la fertilité de ses sols avant les engrais...

Ce livre étudie les liens multiformes et souvent méconnus que les petites villes françaises du xixe siècle, trop délaissées par l’historiographie, entretiennent avec les territoires agricoles. En quoi...